Sono andata a vedere un mio alunno stagista in una pasticceria e ho provato per la prima volta la frutta realistica, ho scelto un dolce che assomiglia al lampone e (un po‘ delusa dall’assaggio) mi è venuta una gran voglia di gelato vero. Ieri ho preparato un gelato alla vaniglia e mandorle alla Cedric Grolet, con tantissima vaniglia che è una meraviglia e dei macarons alla vaniglia con ganache di burro criollo e ube da abbinare al gelato. Tutto alla vecchia maniera @foto